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Vier Schritte zum Erfolg

Hygiene ist ein sensibles Thema. Einerseits müssen unsere Kunden ihren Gästen absolute Sauberkeit garantieren, andererseits führt der übermässige Einsatz der "chemischen Keule" zu Belastungen der Umwelt und des Geldbeutels.

Die Verwendung von falschen Reinigern oder eine Überdosierung kann zu Ablagerungen auf den zu reinigenden Gegenständen führen. Oft werden dadurch auch die hygienischen Vorgaben nicht erfüllt und es besteht die Gefahr, dass die eingesetzten Maschinen Schaden nehmen.

Dabei bedarf es nur vier kleiner Schritte und der Reinigungserfolg ist garantiert.

1. Prüfung der Wasserhärte:

Ideale Voraussetzungen erfüllt Wasser, das 2-4 Grad dH aufweist.
Über 5 Grad dH können Ablagerungen sowohl auf dem Spülgut als auch auf der Maschine zur Folge haben. Ab einem Härtegrad von über 4 dH empfehlen wir daher den Einsatz einer Enthärtungsanlage, die im Zulauf vorgeschaltet wird. Schon durch diese Maßnahme können Sie bis zu 30 Prozent an Reiniger und Klarspüler einsparen.

2. Wahl des richtigen Gerätes:

Mit einem Fachberater sollte das für den Betrieb geeignete Gerät ausgesucht werden. Mehrere Faktoren spielen bei der Auswahl eine Rolle:

Speiseart: Welche Art von Speiseresten haften auf Geschirr und Besteck?

Spülgut: Was soll alles maschinell gereinigt werden?

Standzeit: Wie lange steht das Geschirr, bis es gereinigt wird?

3. Wahl des richtigen Geräts:

Je nach Maschinenart und unter Berücksichtigung der oben genannten Faktoren muss ermittelt werden, welches der geeignete Reiniger für ihre individuellen Bedüfnisse ist. Im Angebot ist eine Vielzahl an Produkten mit unterschiedlichen pH-Werten und Inhaltsstoffen. Darüber hinaus ist die Konsistenz der Reiniger von erheblicher Wichtigkeit. Wenden Sie sich an unsere Fachberater.

4. Dosierung des Reinigungsmittels:

Ein übermäßiger Einsatz der Reiniger zieht zahlreiche unerwünschte Konsequenzen (wie z.B. Ablagerungen) nach sich. Je nach Reinigungszweck sollte der pH-Wert zwischen 10 und 12,5 liegen. Indikator-Papiere helfen bei der Bestimmung des pH-Wertes. Liegt der Wert darüber, muss die Menge des Reinigungsmittels reduziert werden. Ein optimales Ergebnis garantieren automatische Dosiersysteme, die individuell auf die Reinigungsbedürfnisse einstellbar sind. Wir beraten Sie gerne.