Gastronomie heute – Konzeptlos und ohne System!

Gastronomie heute – Konzeptlos und ohne System!

Das Wort Fachkräftemangel ist in aller Munde – gerade in der deutschen Gastronomie geistert dieser Begriff wie ein Schreckgespenst durch die Küchen. Dabei ist das Problem hausgemacht und deshalb in vielen Fällen als „Jammern auf hohem Niveau“ anzusehen. [..]
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