Die HASE + CO Workshops – Ideen in der Praxis prüfen und testen!

Gerade wenn es um die Planung einer neuen Küche geht, stehen Gastronomen vor großen Herausforderungen. In erster Linie wissen Gastwirt oder Koch im Vorfeld oft nicht, mit welchen Geräten sie ihr neues Küchenkonzept realisieren sollen.

Speisekarte als Basis sämtlicher Planungen

Unser Ziel ist es, Ihnen eine maßgeschneiderte Küche zu planen. Daher verfolgen wir bei der Küchenplanung einen eher ungewöhnlichen Ansatz. Wir analysieren anhand Ihrer Speisenkarte, welche Geräte Sie wirklich für die Produktion der Speisen benötigen. So finden sich später in Ihrer Küche nur Geräte, die Sie auch wirklich benötigen.

Wichtig: HASE + CO arbeitet herstellerunabhängig. So können wir eine objektive Beratung gewährleisten.

Wenn Sie sich für eine Gastronomieeinrichtung entscheiden, führen wir mit Ihnen gerne einen Workshop durch. So haben Sie bereits vor Eröffnung die Gelegenheit, die unterschiedlichen Geräte zu testen, um zukünftige Küchen-Abläufe im Voraus zu planen.

HASE + CO Geschäftsführer Philipp Trentmann und Trainer Rolf Bökamp von der Firma RATIONAL stellen das Trainingscenter Osnabrück und das Ziel eines Burger-Workshops vor.

Professionelle Zubereitungsart finden

Ein weiterer Bestandteil unserer Beratung ist die Vorstellung unterschiedlichster Zubereitungsarten. So haben wir in Workshops mit professionellen Köchen verschiedene Zubereitungsarten, wie beispielsweise

  • Konfieren,
  • Sous-vide-Garen,
  • Schockkühlen,
  • Schockfrieren sowie
  • Vorwärts- und Rückwärtsgaren

im Zusammenspiel getestet.

Die genaue Analyse dieser Zubereitungsarten hilft den Teilnehmern zu erkennen, welche Techniken sich inwieweit ergänzen oder sogar ersetzen. So wissen unsere Kunden am Ende genau, welche Zubereitungsart(en) sie in ihrem Tages- und Geschäftsverlauf wann nutzen.

Sie benötigen einen neuen Impuls für Ihre gastronomische Zukunft?

Stehen Sie auch vor den Herausforderungen, die eine neue Gastronomieausstattung mit sich bringt? Dann sprechen Sie mit uns und lassen Sie uns gemeinsam die optimale Lösung für Ihre Gastronomie finden!

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