Elektro-Kombidämpfer 10 x GN 2/1 SelfCookingCenter Typ 102

Artikel-Nr.: RAT-B128100.01
Artikel-Nr.: RAT-B128100.01
Lieferzeit: ca. 1-2 Wochen
  • Online Shop
UVP 18.170,00 €
12.719,00 €
zzgl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
Finanzierung ab 1059.92€ im Monat möglich
Informationen zu möglichen Raten
×

Zahlen Sie bequem und einfach in monatlichen Raten

Ihre Ratenzahlung und den passenden Finanzierungsplan können Sie im Rahmen des Bestellprozesses auswählen.
Ihr Antrag erfolgt komplett online und wird in wenigen Schritten hier im Shop abgeschlossen.

Nettodarlehensbetrag: 12719€ *

Plan 1

6 monatliche Raten in Höhe von je

2.119,84€

fester Sollzinssatz:

0,00%

effektiver Jahreszins:

0,00%

Zinsbetrag:

0,00€

Gesamtbetrag:

12.719,00€

Plan 2 *

12 monatliche Raten in Höhe von je

1.059,92€

fester Sollzinssatz:

0,00%

effektiver Jahreszins:

0,00%

Zinsbetrag:

0,00€

Gesamtbetrag:

12.719,00€

Leasing

ab 381,15 € monatlich

Leasing Anfrage
Katalog bestellen

Unser aktuelles Komplett-Programm für Gastronomie, Großküche, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung,  finden Sie in unseren Katalogen.

Jetzt anfordern
  • Lieferzeit ca. 1-2 Wochen
    Die Lieferung erfolgt spätestens innerhalb der angegebenen Arbeitstage (Montag bis Freitag, Feiertage ausgenommen) nach Zahlungseingang bei uns (Vorauskasse) bzw. nach Vertragsschluss.

RATIONAL Kombidämpfer

SelfCookingCenter Typ 102 Elektrogerät + Einhängegestell 68 mm – 10 x GN 2/1

2 Jahre Garantie

 

Der Heißluftdämpfer (Kombidämpfer-Modus) nach DIN 18866 kann grillen, braten, schmoren, backen, dämpfen, dünsten, blanchieren und pochieren.

 

Besondere Merkmale:

› einfache Touch-Bedienung und Drück-Einstellrad

› automatische Selbstreinigung

› automatische Entkalkung

› Frischdampfgenerator (Boilertechnik mit automatischer Entkalkung)

› automatische Mengenerkennung des Beschickungsvolumens und Anpassung der Garparameter (iCookingControl)

› intelligente Optimierung von Mischbeschickungen (iLevelControl)

› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr

 

Bedienung:

› 1.200 Garprogramme in bis zu 12 Schritten speicherbar

› automatische Garprozesse für alle Geflügel, Fleisch, Fisch, Beilagen, Eierspeisen und Backwaren

› manuelles Garen

› Betriebsarten: Heißluft 30°C bis 300°C / Dämpfen 30°C bis 130°C / Kombidämpfen 30°C bis 300°C / Finishing

› Gararten: Dämpfen, Heißluft, Kombidämpfen, Regenerieren, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Sous-Vide-Garen, Überkrusten, Finishing-Funktion für Bankettteller und À-la-carte

› Programmstart nach Schließen der Tür

› Steuerung mehrerer Geräte über ein Gerätedisplay bei vernetzten Geräten

› Cool-Down-Funktion zur schnellen Garraumabkühlung

 

Ausstattung:

› entspiegeltes TFT-Farbdisplay mit Touch-Bedienung

› Hygiene-Garraum und -Gehäuse aus Edelstahl DIN 1.4301

› fugenfreier, wannenförmiger Hygiene-Garraum mit runden Ecken, Schwallsicherung

› Hygiene-Garraumtür 3-fach verglast und energiesparend mit steckbarer Türdichtung

› LED-Garraum- und Einschubausleuchtung / -signalisierung

› herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle mit Auflageschiene für Fettauffangwanne

› Längseinschub der GN-Bleche (GN 2/1 und 1/1)

› interner 6-Punkt-Kerntemperaturfühler mit Positionierungshilfe für kleines Gargut

› 5 Lüfterradgeschwindigkeiten (Rad dreht bedarfsgesteuert in beide Richtungen)

› Feuchte prozentgenau messbar, einstellbar und regelbar (ClimaPlus Control)

› Garraumentfeuchtung mit Unterdrucktechnologie

› automatischer 7-stufiger Reinigungsprozess

› integrierte Handbrause mit Rückhol- und Wasserabsperrautomatik

› zentrifugales Fettabscheidesystem ohne Filter

› optional: integrierter Fettablauf zur Entsorgung von Fett / Öl

› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr

› USB- und Ethernet-Schnittstelle für ConnectedCooking, HACCP-Dokumentation, Gerätefernsteuerung, Fernwartung und Ferndiagnose usw.

› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5

› höhenverstellbare Gerätefüße

 

Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit:

› HACCP-Datenspeicher und -Datenausgabe / Software-Update über integrierte Ethernet- bzw. USB-Schnittstelle

› Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen

› maximale Einschubhöhe 1,60 m bei Verwendung eines originalen Unterschrankes

› Türraststellungen bei 5°, 110° und 180°

› integrierte Lüfterradbremse

 

Fassungsvermögen / Leistung:

› Essen pro Tag: 150 bis 300

› 10 x GN 2/1 / 20 x GN 1/1

› max. Beladungsmenge: 90 kg

› Verbrauchsanzeige (Energie) erscheint nach jedem Garprozess

 

Anschlüsse:

› Netzanschluss: 3 NAC 400 V

› Wasserablauf: DN 50

› Wasserzulaufschlauch: DN 15 mit R 3/4"

› Wasserdruck: 1,5 bis 6 bar

› optional: Anschluss Elektrogeräte an Energieoptimierungsanlage

 

Lieferumfang:

› Gerät

› Einhängegestell

› Kabel

› Reinigungschemie

› optional: Geräteanschluss-Kit mit Wasseranschlussschlauch / Abwasserrohr

  • Abmessungen 1.069 mm x 976 mm x 1.042 mm (B x T x H)
  • Marke Rational
  • Modellbezeichnung SelfCookingCenter Typ 102
  • Beheizungsart Elektro
  • Spannung 400 V
  • Gewicht 184,90 kg
  • Kapazität GN GN 2/1
  • Temperaturbereich 30°C bis 300°C
  • Anschlusswert 36,70 kW
  1. Transportwagen für Typ 62 / 102 / Höhenverstellbar 950-1330 mm

    Artikel-Nr.: RAT-60.70.160
    Lieferzeit: ca. 1-2 Wochen
    UVP 1.533,00 €
    1.266,00 €
    zzgl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  2. Transportwagen für Typ 62 / 102 Standard

    Artikel-Nr.: RAT-60.60.678
    Lieferzeit: ca. 1-2 Wochen
    UVP 985,00 €
    814,00 €
    zzgl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  3. Unterschrank mit Flügeltüren 14 Schienen für Typ 62 / 102 / Standard / US IV

    Artikel-Nr.: RAT-60.30.348
    Lieferzeit: ca. 1-2 Wochen
    UVP 1.877,00 €
    1.550,00 €
    zzgl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  4. Unterschrank 14 Schienen für Typ 62 / 102 / Standard / US III

    Artikel-Nr.: RAT-60.30.339
    Lieferzeit: ca. 1-2 Wochen
    UVP 1.407,00 €
    1.162,00 €
    zzgl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  5. Unterschrank Version UltraVent erhöht auf 931 mm / für Typ 62 / 102 /Standard

    Artikel-Nr.: RAT-60.30.342
    Lieferzeit: ca. 1-2 Wochen
    UVP 1.670,00 €
    1.379,00 €
    zzgl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten