VarioCookingCenter Typ 112+ Dynamic / Druckgaren / reduz. Anschlusswert

Artikel-Nr.: RAT-V116100.50
Artikel-Nr.: RAT-V116100.50
Lieferzeit: ca. 2-3 Wochen
  • Online Shop
16.775,00 €
zzgl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
Finanzierung ab 1397.92€ im Monat möglich
Informationen zu möglichen Raten
×

Zahlen Sie bequem und einfach in monatlichen Raten

Ihre Ratenzahlung und den passenden Finanzierungsplan können Sie im Rahmen des Bestellprozesses auswählen.
Ihr Antrag erfolgt komplett online und wird in wenigen Schritten hier im Shop abgeschlossen.

Nettodarlehensbetrag: 16775€ *

Plan 1

6 monatliche Raten in Höhe von je

2.795,84€

fester Sollzinssatz:

0,00%

effektiver Jahreszins:

0,00%

Zinsbetrag:

0,00€

Gesamtbetrag:

16.775,00€

Plan 2 *

12 monatliche Raten in Höhe von je

1.397,92€

fester Sollzinssatz:

0,00%

effektiver Jahreszins:

0,00%

Zinsbetrag:

0,00€

Gesamtbetrag:

16.775,00€

Leasing

ab 502,69 € monatlich

Leasing Anfrage
Katalog bestellen

Unser aktuelles Komplett-Programm für Gastronomie, Großküche, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung,  finden Sie in unseren Katalogen.

Jetzt anfordern
  • Lieferzeit ca. 2-3 Wochen
    Die Lieferung erfolgt spätestens innerhalb der angegebenen Arbeitstage (Montag bis Freitag, Feiertage ausgenommen) nach Zahlungseingang bei uns (Vorauskasse) bzw. nach Vertragsschluss.

RATIONAL VarioCookingCenter Typ 112+ Dynamic

2 Jahre Garantie

Kochen, Braten, Frittieren – in einem multifunktionalen Gerät mit Kochintelligenz, Kochautomation und Kochprozessüberwachung

 

Besondere Merkmale:

› flexibel einsetzbar in Frontcooking, Produktion und Speisenausgabe

› Dynamic-Version energiesparend durch reduzierten Anschlusswert

› Druckgaren mit max. 0,15 bar Überdruck (wartungsfrei, energie- und wassersparend)

› schnelles Heizsystem mit Leiterplattentechnologie (VarioBoost)

› AutoLift Hebe- und Senkvorrichtung (Körbe zum Kochen und Frittieren)

› Erkennung des Garmediums im Tiegel – keine Verbrennung von Öl möglich

› Wasserenthärtung nicht erforderlich

› optional: VitroCeran-Kochstelle mit Rahmen / Halterung für GN-Behälter

 

Bedienung:

› entspiegeltes TFT-Farbdisplay mit Touch-Bedienung und zentralem Einstellrad mit Drück-Funktion

› Kochintelligenz zur permanenten Temperaturregelung und Überwachung (VarioCookingControl)

› Bediener wird für Arbeitseingriffe (Umrühren, Wenden etc.) aufgefordert

› 1 Kochzone je Tiegel mit gleichmäßiger Wärmeeinstellung / -verteilung

› 7 Betriebsarten: Fleisch, Fisch, Gemüse und Beilagen, Eierspeisen, Milch- und Süßspeisen, Suppen und Saucen, Finishing und Service

› manueller Modus: Garen mittels frei einstellbarer Flüssigkeitstemperatur, Tiegelbodentemperatur oder Öltemperatur

› 350 Garprozesse mit bis zu 12 Schritten speicherbar

› Anzeige von Soll- und Istwerten › Gararten: Kochen, Braten, Frittieren, Übernachtgaren, Druckgaren, Sous-Vide-Garen, Delta-T-Garen

› Temperaturbereich: 30°C bis 250°C

› ConnectedCooking für Geräteverwaltung, Fernsteuerung, Übertragung von Garprogrammen usw.

 

Ausstattung:

› 2 unabhängige Tiegel mit 1 Display steuerbar

› Gartiegel mit Motorkippung

› Tiegelrandhöhe: 900 mm

› Nutzfläche: 2 x 12 dm²

› Anbrennschutz durch unbeheizte Seitenwände

› interner Kerntemperaturfühler mit 6 Messpunkten

› Garräume, Deckel und Gehäuse aus Edelstahl DIN 1.4301

› Entleerung von Koch- bzw. Reinigungswasser direkt durch den integrierten Wasserablauf im Tiegel

› integrierte Handbrause mit Rückholautomatik und stufenloser Strahldosierung

› Deckel mit automatischem, litergenauem Wassereinlauf (VarioDose)

› energiesparend durch bedarfsgerechte Energiezufuhr

› Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5

› optional: Edelstahl-Gerätefüße

› optional: Boden- oder Wandbefestigung mit separatem Zubehör möglich

 

Arbeitssicherheit / Hygienesicherheit:

› Betriebs- und Warnanzeige, z.B. warmes Öl beim Frittieren

› Ethernet-Schnittstelle, z.B. zur Anbindung an Küchenleitsystem oder zur HACCP-Datenausgabe

› HACCP-Datenausgabe / Software-Update über integrierte USB-Schnittstelle

› Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen

› fugenfreier Hygienetiegel mit gerundeten Ecken

 

Fassungsvermögen / Leistung:

› Essen pro Tag: ab 30

› Tiegelinhalt: 2 x 14 l

› max. Beladungsmenge: 15 kg je Tiegel

› Vorheizzeit: 200°C in 2 min

› geringe Wärmeabstrahlung – hoher Wirkungsgrad

 

Anschlüsse:

› Netzanschluss: 3 NAC 400 V

› integrierte Steckdose, 1 NAC 230 V

› Wasserablauf: DN 40

› Wasserzulauf: R 3/4"

› Wasserdruck: 1,5 bis 6 bar

› optional: Warmwasseranschluss

› optional: Anschluss Elektrogeräte an Energieoptimierungsanlage

  • Abmessungen 1.224 mm x 777 mm x 1.100 mm (B x T x H)
  • Marke Rational
  • Modellbezeichnung 112+ Dynamic
  • Spannung 400 V
  • Gewicht 186,00 kg
  • Bratfläche 2 x 275 x 445 mm² / 2 x 0,12 m²
  • Tiegel-/ Kesselinhalt 14,00 l
  • Anschlusswert 13,00 kW
  1. Arm für Hebe- und Senkautomatik für Typ 112+ / 112T

    Artikel-Nr.: RAT-24.00.973
    Lieferzeit: auf Anfrage
    60,00 €
    zzgl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  2. Frittierkorb für Typ 112+ / 112T / Kapazität 1 kg Lebensmittel

    Artikel-Nr.: RAT-24.00.972
    Lieferzeit: auf Anfrage
    170,00 €
    zzgl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  3. Kochkorb für Typ 112+ / 112T / Kapazität 2 kg Lebensmittel

    Artikel-Nr.: RAT-60.70.752
    Lieferzeit: auf Anfrage
    169,00 €
    zzgl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  4. Sieb für Typ 112+ / 112T

    Artikel-Nr.: RAT-60.71.327
    Lieferzeit: auf Anfrage
    65,00 €
    zzgl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  5. Tiegelbodenrost für Typ 112+ / 112T / Bodenabstand 20 mm

    Artikel-Nr.: RAT-60.70.787
    Lieferzeit: auf Anfrage
    54,00 €
    zzgl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  6. UltraVent Kondensationshaube für Typ 112

    Artikel-Nr.: RAT-60.70.804
    Lieferzeit: auf Anfrage
    6.195,00 €
    zzgl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
  7. VarioMobil GN 1/1 für Typ 112+ / 112T / 112L

    Artikel-Nr.: RAT-60.73.349
    Lieferzeit: auf Anfrage
    775,00 €
    zzgl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten