Koch-Wetzstahl / Wetzstab mit Klinge aus Stahl – konzipiert zum Nachschärfen von Kochmessern in professionellen Küchen. Der Wetzstahl bietet einen Standardzug mit hohem Abtrag und sorgt so für ein gleichmäßiges und wirkungsvolles Schärfergebnis bei regelmäßiger Anwendung.
Das Gerät verfügt über einen hygienischen Kunststoffgriff und eine ovale Klingenform, die eine breite Auflagefläche für das Messer schafft. Die Klingenlänge beträgt 30 cm; die Oberflächenhärte liegt über 65° HRC. Die Ausführung eignet sich für den schnellen Einsatz bei wiederkehrendem Schärfen in der Küche.
- Material Klinge: Stahl
- Griff: hygienischer Kunststoffgriff
- Klingenlänge: 30 cm
- Gesamtlänge: 42,92 cm
- Breite: 4 cm
- Höhe: 3,4 cm
- Gewicht: 0,374 kg
- Oberflächenhärte: über 65° HRC
- Form: ovale Klinge
- Schärfmodus: Standardzug mit hohem Abtrag
Der Wetzstahl ist auf den täglichen Einsatz beim Nachschärfen von Kochmessern ausgelegt. Er bietet einfache Handhabung, gleichmäßige Kontaktfläche und einen Schärfzug mit hohem Abtrag – passend für professionelle Arbeitsabläufe in Gastronomie, Catering und Küche.
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