Gemüseschneider Mandoline SWING PLUS - Art.Nr. 2811160
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Gemüseschneider V-PLUS 42x13x6cm - Art.Nr. 2807209
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Reibe schmal Klingenbreite: 2 mm fein - Art.Nr. 2805315
- Edelstahl 18/10, 22 x 3,5 cm Reibfläc...
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Reibe schmal Klingenbreite: 4mm mittel - Art.Nr. 2810829
- Edelstahl 18/10, 22 x 3,5 cm Reibfläc...
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Mehrzweckreibe L: 110mm B: 88mm H: 240mm - Art.Nr. 2880007
- 18/0, hochglänzend, mit extra geschärf...
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Zesterreibe Fläche: 20,3cm x 2,5cm Gesamt-L:30,5cm - Art.Nr. 2809395
- originale Microplane® Feinreibe, aus e...
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Sechseckreibe D: 95mm H: 190mm - Art.Nr. 2804811
- 18/0, hochglänzend, universell einsetz...
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Gourmet-Hobel Klingenlänge: 6cm, Ø8cm, Gesamtlänge: 25,5cm - Art.Nr. 2803452
- Polyamid-Griff, Rahmen Edelstahl 18/10
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Reibe schmal Klingenbreite: 10mm - Art.Nr. 2809722
- Edelstahl 18/10, 22 x 3,5 cm Reibfläch...
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Trüffel-/ Feinhobel mit gewellter Klinge Klingenbreite: 6cm L: 16cm - Art.Nr. 1640117
- 18/0, hochglänzend
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Gemüsehobel L: 36,5cm B: 11,5cm - Art.Nr. 2800959
- Mandoline'' aus Edelstahl 18/10, Ersat...
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Gurkenhobel L: 41cm B: 14cm Schneidbreite: 12cm - Art.Nr. 2804615
- aus naturbelassenem Holz, Klingen Edel...
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Zerkleinern in der Gastronomie
In einer Vielzahl von Rezepten liest man von einem Abrieb der Zitrone oder ähnlichem. Werden in der Großküche Lebensmittel zerkleinert bzw. gerieben, verwendest Du Profi Küchenreiben. Je nach Reibegut und gewünschtem Volumen gibt es Reiben mit Lochungen unterschiedlicher Durchmesser. Für sehr kleine Lebensmittel gibt es natürlich spezielle Reiben in der Gastroküche. Muskat zum Beispiel wird eigens mit einer Muskatreibe gerieben.