Abziehstein / Schleifstein aus der Messerschärfer-Serie, konzipiert für das gezielte Nachschärfen und Polieren von Schneidwerkzeugen. Die Kombination aus zwei Körnungen ermöglicht schnelles Entfernen von Unebenheiten und anschließendes feines Abziehen für eine saubere Schneidkante. Der Stein ist für den wiederkehrenden Einsatz in Profi-Küchen und Werkstätten ausgelegt.
Die orangene Seite (Korn K360) dient zum Herausschleifen und Nachschärfen. Die weiße Seite (Korn K1000) wird zum Abziehen und Polieren verwendet. Vor dem Einsatz sollte der Wetzstein ca. 5–10 Minuten in Wasser gelegt werden, um optimale Schleifeigenschaften zu erreichen. Zum Lieferumfang gehört ein Winkelhalter, der das Fixieren des Schärfwinkels erleichtert und gleichmäßige Ergebnisse unterstützt.
- Körnungen: K360 (orange) / K1000 (weiß)
- Länge: 22 cm
- Breite: 7 cm
- Höhe: 3,18 cm
- Gewicht: 0,588 kg
- Vorbereitung: Ca. 5–10 Minuten ins Wasser legen
- Inklusive: Winkelhalter zum Fixieren des Schärfwinkels
Der Schleifstein bietet eine praxisnahe Lösung für regelmäßiges Schärfen in Gastronomie, Catering und handwerklichen Betrieben. Durch die abgestimmten Körnungen und den Winkelhalter lassen sich Klingen effizient überholen und präzise nacharbeiten. Ein robustes Hilfsmittel für gleichbleibend scharfe Arbeitswerkzeuge im Profi-Alltag.
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