Sous-vide-Garen im Tagesgeschäft präzise umsetzen
Der Sous-Vide-Stab 50 ist für professionelle Küchen konzipiert, die reproduzierbare Garergebnisse bei minimalem Personalaufwand benötigen. Das Gerät ist geeignet für Behälter bis 50 l und erfordert eine Mindesthöhe von 200 mm – ideal für GN-Set-ups in Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Die Temperatureinstellung von 5–95 °C in 0,1-°C-Schritten unterstützt exakte Prozessführung, z. B. für Fleisch, Fisch oder Gemüse. Für planbare Abläufe sorgt der Timer von 5 min bis 99 h 59 min in 1-Minuten-Intervallen. In der Praxis erhöhen Überhitzungsschutz und Schutz vor Trockenheizung die Betriebssicherheit. Markierungen für Mindest- und Höchstwasserstand erleichtern die Kontrolle am Becken. Passend für professionelle Anwendungen im Umfeld von Hendi-Zubehör.
- Volumen: bis 50 l
- Temperatur: 5–95 °C, 0,1 °C
- Timer: 5 min–99 h 59 min
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