Tranchiermesser / Filetiermesser der Serie Premier Plus mit einer Klingenlänge von 15 cm. Das Messer ist für das präzise Schneiden von Braten und das saubere Filetieren konzipiert. Die dünne Klinge ermöglicht lange, gleichmäßige Schnitte und reduziert das Auslaufen von Bratensaft, sodass gleichmäßige Portionen schnell und sauber entstehen.
Im professionellen Einsatz überzeugt das Messer durch seine ausgewogenen Schneideigenschaften und die pflegeorientierte Ausführung. Die Klinge besteht aus der Stahllegierung X50CrMoV15 und erreicht eine Härte von 56 HRC, was einen Kompromiss aus Schnitthaltigkeit und einfacher Nachschärfbarkeit darstellt. Der griffverbund ohne Spalten erhöht die Hygiene. Bedienung und Handlage sind durch ein ergonomisches Griffdesign auf den Dauereinsatz abgestimmt.
- Material: Edelstahl (Stahllegierung X50CrMoV15)
- Klingenlänge: 15 cm
- Gesamtlänge: 27,5 cm
- Breite: 1,48 cm
- Höhe: 2,8 cm
- Gewicht: 0,106 kg
- Härte: 56 HRC
- Griff: nahtlose Verbindung, ergonomische Form
Das Messer eignet sich für Profiküchen, Catering und Gastronomie, in denen präzise Schnitte und zuverlässiges Nachschärfen wichtig sind. Die Kombination aus dünner Klinge, robuster Stahlqualität und hygienischem Griff macht es zu einem praxistauglichen Werkzeug für das tägliche Portionieren und Filetieren.
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