Santoku aus der Serie Premier Plus – ein asiatisches Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 14 cm. Das Messer ist für den vielseitigen Einsatz in der Profi-Küche konzipiert und eignet sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die breite Klinge ermöglicht ein kontrolliertes Arbeiten und das Anlehnen an den Fingerrücken für gleichmäßige Schnittführungen. Zusätzlich verfügt die Klinge über einen Kullenschliff zur Reduzierung von Haftung beim Schneiden.
Die Klinge wird aus der Stahllegierung X50CrMoV15 gefertigt. Mit einer Härte von 56 HRC bietet das Messer einen Kompromiss aus Schnittdauer und Nachschärfbarkeit. Der Griff der Premier-Plus-Ausführung verbindet Klinge und Griff ohne Spalt und ist daher besonders hygienisch. Das ergonomische Design des Griffs unterstützt ermüdungsarmes Arbeiten. Zur Pflege empfiehlt sich die Reinigung von Hand mit einem weichen Tuch und einem milden alkalischen Reinigungsmittel; anschließendes sorgfältiges Trocknen vermeidet Flecken auf der Klinge.
- Gesamtlänge: 26,7 cm
- Klingenlänge: 14 cm
- Breite: 1,5 cm
- Höhe: 3,74 cm
- Gewicht: 0,121 kg
- Material: Edelstahl
- Stahllegierung: X50CrMoV15
- Härte: 56 HRC
- Kullenschliff: ja
- Grifftyp: Premier Plus (nahtlose Verbindung Griff/Klinge)
- Mikrowellengeeignet: nein
Das Santoku Premier Plus ist eine praxisnahe Wahl für Küchenbetriebe, die ein vielseitiges Allzweckmesser benötigen. Robust ausgelegte Materialien, ergonomischer Griff und die Kombination aus Schnittdauer und Nachschärfbarkeit machen das Messer zu einem verlässlichen Werkzeug für tägliche Arbeitsabläufe. Die einfache Pflege unterstützt hygienische Standards und lange Einsatzfähigkeit in der Berufsverpflegung.
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