Elektro-Combi-Dämpfer für effiziente Produktionsküchen
Der Elektro-Combi-Dämpfer ICOMBI-CLASSIC-10-2/1-E von Rational ist für Küchen ausgelegt, die reproduzierbare Qualität und planbare Abläufe benötigen. Mit 10 x 2/1 GN Kapazität eignet er sich für à-la-carte, Bankett, Catering und die Gemeinschaftsverpflegung. Die elektronische Steuerung unterstützt standardisierte Garprozesse und erleichtert die Einarbeitung wechselnder Teams.
Betriebsarten und Klima-Management
- Dampf für schonendes Garen und Regeneration
- Heißluft für Bräunen, Backen und Gratins
- Kombination für saftige Kerntemperaturen bei stabiler Oberfläche
- ClimaPlus zur kontrollierten Feuchteführung im Garraum
Ausstattung und Sicherheit
Inklusive 1P-KT-Fühler, Brause und USB für Prozessdaten und Updates. Der FI-Schutzschalter Typ B erhöht die elektrische Sicherheit im gewerblichen Einsatz. Das Gehäuse aus Chromnickelstahl ist robust, hygienisch und reinigungsfreundlich.
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