Tranchiermesser aus der Serie Premier Plus für den professionellen Einsatz in Küchen und im Catering. Die dünne, 26 cm lange Klinge mit Wellenschliff ist speziell dafür ausgelegt, Braten und Fleisch präzise zu schneiden und knusprige Krusten sauber zu durchtrennen. Das Messer bietet kontrollierte Schnitte für gleichmäßige Portionsgrößen.
Für den Arbeitsalltag ausgelegt überzeugt das Messer durch eine ausgewogene Kombination aus Schneidhaltigkeit und Nachschärfbarkeit. Die Klinge besteht aus der Stahllegierung X50CrMoV15 und weist eine Härte von 56 HRC auf. Der ergonomisch geformte Griff der Premier-Plus-Ausführung verbindet Klinge und Griff ohne Spalten und reduziert damit Reinigungsaufwand und Kontaminationsrisiken.
- Material: Edelstahl, weitere
- Gesamtlänge: 38 cm
- Klingenlänge: 26 cm
- Breite: 1,88 cm
- Höhe: 3,24 cm
- Gewicht: 0,176 kg
- Mikrowellengeeignet: nein
Das Messer eignet sich für Gastronomie, Hotellerie und Catering, wo gleichbleibende Schnittleistung und Hygiene wichtig sind. Zur Pflege wird die Reinigung von Hand mit einem weichen Tuch und mildem alkalischem Reinigungsmittel empfohlen; anschließendes sorgfältiges Trockenwischen verhindert Flecken auf der Klinge. Ein praxisorientiertes Werkzeug für präzises Tranchieren im Profialltag.
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