Tranchiermesser / Filetiermesser der Serie Premier Plus – konzipiert für präzises Schneiden in der Profi-Küche. Die dünne, lange Klinge ermöglicht saubere, gleichmäßige Schnitte von Bratenstücken und reduziert das Auslaufen von Bratensaft. Das Werkzeug ist auf präzise Portionierung und effizientes Arbeiten am Aufschnitttisch ausgelegt.
Im professionellen Einsatz überzeugt das Messer durch eine ausgewogene Kombination aus Schneidhärte und Nachschärfbarkeit. Die Klinge aus hochwertiger Stahllegierung sorgt für langes Schnitthalten, während der ergonomisch geformte Griff eine griffsichere und ermüdungsarme Handhabung gewährleistet. Zur Pflege empfiehlt sich die Reinigung von Hand mit einem weichen Tuch und mildem, alkalischem Reinigungsmittel; anschließendes Trockenwischen verhindert Fleckenbildung.
- Material: Edelstahl, weitere
- Länge (gesamt): 30 cm
- Breite: 1,9 cm
- Höhe: 3,2 cm
- Gewicht: 0,151 kg
- Klingenlegierung: X50CrMoV15
- Härte: 56 HRC
- Mikrowellengeeignet: nein
- Griff: nahtlose Verbindung zwischen Griff und Klinge, ergonomische Ausführung
Das Premier-Plus-Tranchiermesser ist für den täglichen Gebrauch in Gastronomie, Catering und Großküchen ausgelegt. Es eignet sich besonders für das saubere Aufschneiden von Braten und anderen Fleischwaren. Die Kombination aus präziser Klinge, ergonomischem Griff und einfacher Pflege unterstützt effiziente Arbeitsabläufe und dauerhaft verlässliche Ergebnisse.
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