Bratpfanne tief für professionelle Küchen
Die Bratpfanne tief „Bratpfanne tief Ø24cm CROSCAT Alu beschichtet“ von Comas ist für den belastbaren Küchenalltag in Hotellerie, Gastronomie und Catering konzipiert. Als Teil der CROSCAT-Serie unterstützt sie standardisierte Abläufe in der Beschaffung und im täglichen Mise-en-place. Der Korpus aus Aluminium sorgt für eine zügige Wärmeaufnahme, während die Beschichtung das Braten mit kontrollierter Anhaftung erleichtert. Mit Ø 240 mm, Länge 480 mm, Breite 240 mm und Höhe 70 mm (ergänzend 7 cm) bietet die tiefe Form Reserven für Saucen, Schmoransätze und Pfannengerichte mit Volumen.
Vorteile im Betrieb
- verlässliche Handhabung bei hoher Taktung und wechselnden Stationen
- effizientes Anbraten und Weiterziehen dank tiefer Pfannenform
- einfachere Reinigung durch beschichtete Oberfläche
Geeignete Einsatzbereiche
- À-la-carte, Bankett und Cook-&-Chill-Regeneration
- Gemüse-, Fleisch- und Pasta-Pfannen, Saucenansätze, Schmorgerichte
- Betriebs- und Gemeinschaftsverpflegung mit standardisierten Portionsgrößen
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