Bratpfanne tief für professionelle Küchenprozesse
Die Bratpfanne tief Ø32cm CROSCAT Alu beschichtet von Comas ist für den intensiven Einsatz in Hotellerie, Gastronomie, Catering und der Gemeinschaftsverpflegung ausgelegt. Als Teil der CROSCAT-Serie verbindet sie eine robuste Aluminium-Ausführung mit einer praxistauglichen Beschichtung für gleichmäßiges Braten und sauberes Handling im Service.
Maße & Passform für Standardabläufe
Mit Ø 320 mm, Länge 615 mm, Breite 320 mm und Höhe 80 mm (entspricht 8 cm) eignet sich die tiefe Pfanne ideal für größere Mengen, Saucenansätze und Pfannengerichte mit Flüssigkeitsanteil. Die Form unterstützt effizientes Wenden und Reduzieren bei hoher Taktung.
Vorteile im Betrieb
- Prozesssicherheit: gleichmäßige Wärmeverteilung für reproduzierbare Ergebnisse
- Effizienz: tiefe Bauform reduziert Spritzer und erleichtert das Arbeiten in Chargen
- Handling: beschichtete Oberfläche unterstützt schnelles Anlösen und Reinigung
Geeignet für
- Braten, Schmoren und Anrösten in à-la-carte und Bankett
- Pfannengerichte, Gemüse, Pasta-Finishing, Saucenreduktionen
- Produktionsküchen, Ausgabeküchen und Care-Verpflegung
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