Tranchiermesser / Filetiermesser der Serie Premier Plus mit einer Klingenlänge von 21 cm. Entwickelt für präzises Tranchieren von Braten und feinem Zuschnitt in der Profi-Küche. Die dünne Klinge ermöglicht lange, gleichmäßige Schnitte und reduziert das Auslaufen von Bratensaft.
Ideal für den intensiven gastronomischen Einsatz: Die Klinge aus der Stahllegierung X50CrMoV15 kombiniert Schnittstabilität mit guter Nachschärfbarkeit. Der Griff ist fugenfrei mit der Klinge verbunden und folgt einem ergonomischen Design für sichere, ermüdungsarme Handhabung. Härteangabe 56 HRC sorgt für eine ausgewogene Balance zwischen Schnitthaltigkeit und Nachschärfbarkeit. Pflegehinweis: von Hand mit weichem Tuch und mildem alkalischem Reinigungsmittel reinigen und sorgfältig trockenwischen.
- Klingenlänge: 21 cm
- Gesamtlänge: 33,5 cm
- Breite: 1,9 cm
- Höhe: 3,2 cm
- Gewicht: 0,172 kg
- Material: Stahllegierung X50CrMoV15 / Edelstahl
- Härte: 56 HRC
- Ausführung Griff: fugenfrei, ergonomisch
Dieses Tranchiermesser eignet sich für professionelle Küchen, Cateringbetriebe und Servicebereiche, die auf genaue Portionierung und effiziente Arbeitsabläufe angewiesen sind. Die Kombination aus schmaler Klinge, ergonomischem Griff und ausgewogener Härte sorgt für präzise Schnitte, lange Einsatzfähigkeit und einfache Pflege im täglichen Gebrauch.
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