Filetier- und Ausbeinmesser "Flex" aus der Premier Plus Serie mit einer schlanken, flexiblen Klinge (18 cm). Entwickelt für das präzise Filetieren von Fisch und Fleisch sowie zum sauberen Ablösen von Haut und Gräten. Die Flexibilität der Klinge ermöglicht kontrollierte Schnitte, sodass weder zu viel noch zu wenig entfernt wird.
Die Klinge besteht aus der Stahllegierung X50CrMoV15 und erreicht eine Härte von 56 HRC, ein ausgewogener Kompromiss aus Schnitthaltigkeit und gutem Nachschärfverhalten. Der ergonomisch geformte Griff der Premier Plus-Ausführung verbindet Griff und Klinge ohne Spalten, was die Handhabung erleichtert und die Pflege vereinfacht. Reinigungsempfehlung: von Hand mit weichem Tuch und einem milden alkalischen Reinigungsmittel; anschließend sorgfältig trockenwischen.
- Material: Edelstahl, weitere
- Gesamtlänge: 32,5 cm
- Klingenlänge: 18 cm
- Breite: 1,9 cm
- Höhe: 3,32 cm
- Gewicht: 0,142 kg
- Stahllegierung: X50CrMoV15
- Härte: 56 HRC
- Griffausführung: Premier Plus, grifffeste, fugenlose Verbindung von Griff und Klinge
Dieses Messer ist für den täglichen Einsatz in professionellen Küchen konzipiert. Es liefert präzise Ergebnisse bei Filetier- und Ausbeinarbeiten, bietet lange Schneidleistung und lässt sich bei Bedarf mit konventionellen Mitteln nachschärfen. Die durchdachte Griff-Klingen-Verbindung und die Pflegehinweise unterstützen einen hygienischen, praxisorientierten Einsatz.
DE
en
vi
tr
fr
it
ko
ru
